Chef Cuisinier / Cuisinière | Ecole d'Aviron

Au sein d’une cantine scolaire, entièrement neuve, dans une commune dynamique où il fait bon vivre, vous serez en charge de la cuisine avec l’aide d’une personne.

Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts en ayant comme objectif premier d’utiliser des produits locaux et variés.

Vos tâches seront :

-       Réaliser des menus équilibrés de plats simples, variés et adaptés aux enfants (environ 100 repas)

-       Confectionner les plats : entrées, plat principal et desserts

-       Commandes de produits auprès de fournisseurs

-       Vérification de la marchandise et suivi du stock

-       Appliquer la procédure de traçabilité et plats témoins selon les normes en vigueur

-       Respecter les règles d’hygiène et des différentes procédures de qualités HACCP

-       Nettoyage et entretien de l’espace de travail

Compétence :

-       Chaine du froid 

-       Concevoir les menus

-       Contrôler l’état des stocks

-       Dresser les plats pour le service

-       Organiser le traitement des commandes

Qualités Professionnelles :

-       Faire preuve d’autonomie

-       Prendre des initiatives et être force de proposition

-       Faire preuve de rigueur et de précision

Profil :

-       Capable d’autonomie et d’initiative

-       Grande rigueur

-       Capacité d’organisation

-       Formation de type CAP lié aux métiers de la bouche ou d’une expérience de 2ans en cuisine.

Temps de travail :

31h  par semaine lundi, mardi, jeudi et vendredi. Vous disposez des vacances scolaires.

7h30-16h

Contrat :

CDD - du 1er octobre 2023 au 5 juillet 2024